Crescono in Italia i consumi di birra e gelati, con un forte aumento dei produttori artigiani. Secondo uno studio fatto dalla Confartigianato, le famiglie italiane “spendono complessivamente per questi due alimenti 3,1 miliardi di euro all’anno, equamente divisi tra 1,541 miliardi per i gelati e 1,523 milioni per le birre. In media, ogni nucleo familiare spende ogni anno 71,5 euro per i gelati e 70,7 euro per le birre”.
“La qualità e la varietà di birre e gelati italiani – sostiene la Confartigianato – è sempre più apprezzata dai nostri connazionali e dai turisti stranieri e lo dimostra il numero dei produttori artigiani: per soddisfare la domanda di queste specialità si muove un piccolo esercito di 15.969 imprese, di cui 15.702 pasticcerie e gelaterie e 267 birrifici”.
Negli ultimi tre anni, i birrifici artigiani hanno segnato un incremento del 61,8%, con la nascita di un’impresa ogni 11 giorni.