Una dieta senza glutine non fa perdere chili come alcuni sostengono ma neppure fa ingrassare come temuto da altri. A rivelarlo è uno studio italiano, condotto da AIC, associazione italiana di celiachia, basato sui nutrienti di 600 biscotti, merendine, fette biscottate, pane e sostituti del pane, pasta secca e mix di farine.
L’indagine, presentata durante il convegno nazionale dell’AIC in corso a Genova, scagiona questi prodotti. Non ci sono quindi differenze sostanziali in termini di calorie, grassi e zuccheri contenuti nei cibi senza glutine rispetto ai corrispondenti che invece lo contengono.
“Gli alimenti per celiaci non devono essere demonizzati perché sono comparabili agli analoghi convenzionali di produzione industriale, né vanno inseriti nella dieta pensando che siano più salutari o perfino dimagranti: sono sostanzialmente sovrapponibili”, sottolinea Giuseppe Di Fabio, Presidente AIC.