Secondo un recente studio, il colorante per alimenti al caramello potrebbe essere dannoso per la salute.
Publicato dall’Istituto scientifico della sanità pubblica belga (ISP), lo studio in questione, sostiene che il colorante al caramello conferendo colore ambrato al cibo ed un sapore particolare, usato nelle bevande analcoliche a base di cola, in alcuni tipo di birre, salse, dadi, ecc, la cui ricetta è (E150a) viene modificato aggiungendo ammoniaca (E150b), solfiti (E150c) o entrambi, e pertanto capace di produrre sostanze chimiche.
L’ISP ne ha rilevato alcune: la THI, che previene alcune reazioni immunitarie dell’organismo non facendole funzionare correttamente, la 5 – HMF, sostanza che presenta un alto potenziale tossico, la 2 – MEI e il 4 – MEI, agenti cancerogeni per l’uomo.